鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋…家里這么多鍋

怎么用壽命更長？平時使用需要注意什么？

我們一起去看看！

1. 鐵鍋，要會養(yǎng)

鐵鍋適合中餐的爆炒，不怕鏟，炒菜香，有煙火氣，但有時會有粘鍋、生銹的煩惱。

其實，只要學(xué)會這簡單的兩招，鐵鍋可以養(yǎng)成“不粘鍋”，也不怕生銹、更耐用。

新鍋買回來先開鍋，讓你的鍋多用幾年！

開鍋這樣做：

1. 將新買的鍋洗凈、擦干后，放到灶上，用中小火燒熱；

2. 把一塊肥肉放進(jìn)鍋中，用鏟子壓著摩擦鍋壁，每一個角落都要涂滿，讓鍋“吃油”；

3. 關(guān)火，把多余的油倒掉，用溫水（不加洗潔精）將鍋洗凈、擦干后用火烘干水分；

4. 重復(fù)幾次以上步驟，效果更好。

Tips：如果不想用肥肉，可用廚房紙巾蘸植物油代替。

每次用完要養(yǎng)鍋，不易粘鍋更耐用

養(yǎng)鍋這樣做：

1. 炒完菜，用溫水清洗后把鍋擦干凈，烘干鍋內(nèi)水分，再繼續(xù)加熱，等鍋內(nèi)溫度很高時，加入一點點油滑鍋，注意涂勻涂滿。關(guān)火，倒掉多余的油脂，自然晾涼就可以了。

2. 不要蒸煮，熱水是去油的“利器”，蒸煮會把養(yǎng)好的“油膜”去除掉，讓它重新變得粘鍋。

更詳細(xì)的鐵鍋開鍋養(yǎng)護(hù)指南，請點這里

只需1步，把鐵鍋用成“不粘鍋”！

2. 不粘鍋，這樣防受損

不粘鍋自帶“不粘光環(huán)”，炒什么都不易粘，清洗也方便。

但需要注意的是，不粘鍋日常使用時，要注意防磨防損。否則涂層被破壞，不粘的效果就大打折扣。

不粘鍋不需要開鍋

不粘鍋天然不粘，不需要開鍋。開鍋的“干燒”步驟，反而會縮短它的使用壽命。

不粘鍋使用一定要注意這幾點

1. 不要用鐵鏟，要使用硅膠/木鏟，減少磨損；

2. 冷鍋冷油：先放油，再加熱，不要干燒；

3. 不粘鍋適合處理魚、蛋等容易粘鍋的食材，不適合炒花蛤等帶殼、尖銳的食物；

4. 避免熱鍋碰冷水，炒完菜等鍋體冷卻再清洗，或用溫水清潔。

3. 不銹鋼鍋，洗好不怕黃

不銹鋼鍋色澤白亮，在廚房里特別亮眼。

它不挑鍋鏟，不挑食材，使用很省心，除了能炒之外，還可以蒸煮。

如果使用不當(dāng)，不銹鋼鍋也容易粘鍋、表面發(fā)黃。怎么正確使用，避免這些問題呢？

不銹鋼鍋不需要開鍋

不銹鋼結(jié)構(gòu)致密，“養(yǎng)”不出油膜，所以不需要開鍋。洗干凈就能用了。

不銹鋼鍋這樣清潔，不怕發(fā)黃

1. 和鐵鍋一樣：先把鍋燒熱，溫度很高后再加油、炒菜，不容易粘；

2. 發(fā)黃的不銹鋼鍋，可用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭。

適當(dāng)養(yǎng)護(hù)，就能讓鍋不易粘、好洗

還能大大延長鍋的使用壽命

你學(xué)會了嗎？