廚房刀具通常用來對食物進行物理加工的工具，每道美味的菜肴都離不開刀具的使用。要想延長刀具的使用壽命，需要對其進行保養是十分必要的。下面就來教您如何對廚房刀具進行保養。

1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。

2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，此屬使用不當，不在保修范圍內。

3、刀具每次用后需洗干凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風、干燥處、遠離水源和燃氣竄具、以防生銹。

4、菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然后用抹布擦干凈即可，菜刀生銹后，把刀具放在淘米水中浸3小時，可以去銹。

5、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15度-20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。

以上廚房刀具保養要點您都掌握了嗎？